กระท้อนนำมาทำลอยแก้วเลือกอย่างดี

      ในการทำ ทำ ผลไม้ลอยแก้ว ปัจจัยหลักที่สำคัญคือ การเลือกวัตถุดิบ ก็คือผลไม้นั้นเอง ในการทำ ผลไม้ลอยแก้ว ต้องเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพและรสชาติที่ดีจะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปการทำผลไม้ลอยแก้วออกมาดีเช่นกัน

        การเลือกกระท้อน ในการนำมาทำลอยแก้วของ สวนลุงแดงที่นครนายกก็เช่นกัน เราเลือก กระท้อนห่อ เลือกใช้กระท้อนพันธุ์ปุยฝ้าย และ กระท้อนพันธุ์อีล่า  จากสวนที่ปลูกโดยการทำสวนแบบเกษตรอินทรีย์ไม่พึ่งปุ๋ยเคมี สืบเนื่องมาจากสภาพแวดล้อมความอุดมสมบรูณ์ของดินที่เป็นพื้นที่ลุ่มเหมาะกับการปลูกกระท้อน ดีเป็นอย่างยิ่ง และเราเน้นดูแลสภาพดินนด้วยปุ๋ยอินทรีย์จากธรรมชาติ และด้วยความใส่ใจในการดูแล ผลกระท้อนโดย การห่อกระท้อน เพื่อป้องกันศัตรูของกระท้อน คือแมลงวันทองหรือหนอนทีจะมาทำลายชอนไชผลกระท้อน 

       การห่อกระท้อนถือเป็นขั้นตอนสำคัญเป็นอย่างยิ่ง เป็นการดูแลเปลือกและผลกระท้อน ทำให้ผลโตเนื้อเยอะรสชาติหอมหวานเนื้อหนานุ่มปุยนิ่มหวานหอม ต้องเป็นกระท้อนที่แก่จัดและสุกกำลังดี เราเลือกกระท้อนที่มีคุณภาพนำมาแปรรูปเป็น กระท้อนลอยแก้วจึงส่งผลให้ ออกมามีคุณภาพและรสชาติที่ดีโดยไม่ต้องพึ่งสารกันบูดสารเคมีผสมในอาหาร ผลิตจากกระบวนการจากธรรมชาติ 100% ส่งตรงถึงผู้บริโภค จากสานเกษตรกรไทย

  

กระท้อนกับหลากหลายเมนูอาหาร

เข้าหน้ากระท้อนออกลูกดกเต็มต้น หล่นจากทุกวัน วันนี้มาแชร์ เมนู กับข้าวและขนมหวานหรือทานเล่น ที่เอากระท้อนไปแปรรูปทำได้มาฝากกัน

ของหวานของทานเล่น 

กระท้อนลอยแก้ว กระท้อนหยี  กระท้อนกวน กระท้อนเชื่อม กระท้อนทรงเครื่อง  เมี่ยงกระท้อน

กระท้อนทำเป็นเมนูกับข้าวกับแกล้มอาหารคาว

ผัดกระท้อนใส่หมู  ผัดกระท้อนใส่กุ้ง  ผัดกระท้อนเปรี้ยวหวาน แกงเผ็ดกระท้อนใส่ไก่หมู  

แกงคั่วกระท้อนหมูย่าง

น้ำพริกกระท้อน ข้าวผัดน้ำพริกกระท้อน 

กระท้อนสรรพคุณด้านสมุนไพร

  สารสกัดจาก กระท้อน บางชนิดมีฤทธิ์ช่วยยับยั้งมะเร็ง ในการทดลองพบว่าเมล็ดกระท้อนมีฤทธิ์เป็นย่าฆ่าแมลง 

ใบสดของกระท้อน ใช้ต้ม อาบน้ำแก้ไข ใช้ขับเหงื่อ เปลือกของต้นกระท้อนต้มน้ำดื่มแก้ท้องเสีย ใช้รักษาโรคผิวหนัง กราก เกลื้อน  

รากกระท้อน ใช้เป็นยาขับลม แก้ท้องเเสีย โรคบิด หรือใช้เป็นยาธาตุอ่อนๆ 

หลายส่วนของ กระท้อน มีฤทธิ์แก้อักเสบได้

ขอขอบคุณข้อมูลอ้างอิง https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99

กระท้อนกับเมนูอาหารคาวหวาน

  กระท้อนห่อ ผลโต เปลือกบางเนื้อหอม รสชาติหวาน ปุยนุ่ม ด้วยวัฒนธรรมการกินของคนไทยที่หลากหลายสามารถนำมาทำเป็นอาหารคาวหวานได้หลากหลายอย่าง 

อาหารคาว : เช่น แกงคั่วกระท้อน แกงฮังเลแกงเผ็ดกระท้อน ผัดกระท้อน ตำกระท้อน เป็นต้น

อาหารหวาน อาหารว่างทานเล่น : เช่น กระท้อนทรงเครื่อง กระท้อนลอยแก้ว กระท้อนดอง แยมกระท้อน กระท้อนกวน เยลลี่กระท้อน เป็นต้น

กระท้อนสายพันธุ์ในประเทศไทย

             สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมของผู้บริโภคและเป็นที่ต้องการของตลาด คือ กระท้อนพันธุ์ห่อ ได้แก่  

กระท้อนพันธุ์ปุยฝ้าย   กระท้อนพันธุ์อีล่า     กระท้อนพันธุ์นิ่มนวล     กระท้อนพันธ์อิทรชิต  

กระท้อนพันธุ์ทับทิม พันธุ์ขันทอง  กระท้อนพันธุ์เทพรส      กระท้อนพันธุ์อีแดง   

นิยมทานผลสดๆ หรือแปรรูปเป็น กระท้อนลอยแก้ว  กระท้อนแช่อิ่ม ส่วน พันธุ์พื้นเมืองดั้งเดิม จะมีผลที่ดก ลูกเล็ก 

เปลือกแข็งหนา รสชาติเปรี้ยว นิยมนำมาแปรรูปเป็นกระท้อนดอง กระท้อนทรงเครื่อง นำมาทำตำกระท้อน

 กระท้อนกวน เป็นต้น

   

กระท้อน ชื่อพื้นเมืองไทย

กระท้อน ในไทยในแต่ละที่ มีชื่อเรียกขานผลไม้ชนิดนี้ แตกต่างกันออกไปตามวัฒธรรมและภาษาพื้นเมืองที่แตกต่าง

ชื่อเรียก กระท้อน , สะท้อน  

 มะต้อง ,มะตี๋น  พื้นเมืองภาคเหนือ

บักต้อง พื้นเมืองภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

ล่อน ,เตียน, สะตู หรือ สโต เป็นชื่อของจังหวัดสตูลมาจากภาษามาเลย์ซึ่งหมายถึงกระท้อน

ขอขอบคุณข้อมูลอ้างอิงhttps://th.wikipedia.org/wiki/กระท้อน

กระท้อนพันธ์อีล่า

กระท้อนพันธุ์อีล่า เป็น กระท้อนพันธุ์พื้นเมืองเริ่มปลูกที่จังหวัดปราจีนบุรีโดยได้รับสายพันธุ์ จากกระทรวงเกษตกร ชาวบ้านบางทีเรียกว่า พันธุ์ปุยฝ้าย เหมือนกัน เพียงแต่ กระท้อนพันธุ์อีล่า จะมีผลที่ใหญ่กว่ากระท้อนพันธุ์ปุยฝ้ายเนื้อเยอะกว่าบางลูกมีขนาดใหญ่โตมาก เรียกกันว่า กระท้อนยักษ์ กระท้อนพันธุ์อีล่าเมื่อยังไม่แก่มีรสเปรี้ยวให้รสชาติหวานเมื่อแก่จัดมีปุยเหมือนปุยฝ้ายแต่จะสุกช้ากว่ากระท้อนสายพันธุ์อื่น ช่วงที่มีผลผลิตมากสุดคือ เดือน มิถุนายน ถึง สิงหาคม  

ในช่วงที่มีกระท้อนออกมาสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก เกิดภาวะล้นตลาด หรือ ผลผลิตเกิดความเสียหาย อาจเนื่องมาจากการเก็บผลผลิตไม่ทันขาย หรือจำหน่ายไม่ทัน เกิดเน่าเสียตามระยะเวลาตามธรรมชาติของผลไม้

จึงต้องนำผลผลิตมาทำการแปรรูปกระท้อนเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตอาทิ เช่นกระท้อนลอยแก้ว กระท้อนแช่อิ่ม กระท้อนทรงเครื่อง กระท้อนดอง กระท้อนกวน เป้นต้น ซึ่งในปัจจุบันสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตกรไทยได้อย่างต่อเนื่อง

แหล่งปลูกกระท้อนที่มีชื่อเสียง ได้แก่ในแถบ จังหวัดปราจีนบุรี จังหวัดนครนายก จังหวัดนนทบุรี